专题讨论汇编 第十号
食品工业发展研究所编
5 (p0-1): 1．食品中的重金属问题 蔡维钟
19 (p0-2): 2．乾燥食品之膨发 王丰洲
29 (p0-3): 3．卵磷脂之制造与利用 孙超财
43 (p0-4): 4．氨基酸之柱层分析 林裕
51 (p0-5): 5．聚合磷酸塩在蔬菜、水果加工上之应用 李荣辉
61 (p0-6): 6．食品添加物简介 傅远鸿
73 (p0-7): 7．蔬菜类的冻结乾燥 李锦枫
85 (p0-8): 8．核苷酸鲜味料 张桂琳
99 (p0-9): 9．食品在浓缩和乾燥过程中香气之回收和保留 张炳扬
115 (p0-10): 10．新产品之开发与营销循环 朱绍洪
127 (p0-11): 11．单细胞蛋白 林冠中
147 (p0-12): 12．酦酵乳品之制造 许文辉
165 (p0-13): 13．微生物纤维素分解酵素之生产与利用 赖敏男
19 (p0-2): 2．乾燥食品之膨发 王丰洲
29 (p0-3): 3．卵磷脂之制造与利用 孙超财
43 (p0-4): 4．氨基酸之柱层分析 林裕
51 (p0-5): 5．聚合磷酸塩在蔬菜、水果加工上之应用 李荣辉
61 (p0-6): 6．食品添加物简介 傅远鸿
73 (p0-7): 7．蔬菜类的冻结乾燥 李锦枫
85 (p0-8): 8．核苷酸鲜味料 张桂琳
99 (p0-9): 9．食品在浓缩和乾燥过程中香气之回收和保留 张炳扬
115 (p0-10): 10．新产品之开发与营销循环 朱绍洪
127 (p0-11): 11．单细胞蛋白 林冠中
147 (p0-12): 12．酦酵乳品之制造 许文辉
165 (p0-13): 13．微生物纤维素分解酵素之生产与利用 赖敏男
年:
1976
版本:
1976
出版商:
食品工业发展研究所
語言:
Chinese
文件:
PDF, 6.86 MB
IPFS:
,
Chinese, 1976
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